白鯨

第101章 デカンタ

イギリス船が視界から消える前に、ここに記しておくが、彼女はロンドンから来ており、その都市の商人である故サミュエル・エンダービーにちなんで名付けられた。彼は、有名な捕鯨会社エンダービー＆サンズの創始者である。私の貧しい捕鯨家の意見では、この会社は、実際の歴史的興味という点で、チューダー家とブルボン家の連合王室に、それほど、劣らない。西暦1775年より、どれくらい前に、この偉大な捕鯨会社が存在していたか、私の、数多くの、魚の文書は、明らかにしていない。しかし、その年（1775年）に、それは、マッコウクジラを、定期的に、狩った、最初のイギリス船を、艤装した。もっとも、それより、20年ほど前（1726年以来ずっと）、我々の、勇敢な、ナンタケットと、ヴィンヤードの、コフィン家と、メイシー家は、大きな船団で、そのリヴァイアサンを、追跡していたが、それは、北と南大西洋だけであり、他の場所では、なかった。ここに、はっきりと、記録しておくが、ナンタケット人は、文明化された鋼鉄で、偉大なマッコウクジラに、銛を打った、人類最初の者であった。そして、半世紀の間、彼らは、そのように、彼に、銛を打った、全世界で、唯一の民族であった。

1778年、立派な船、アメリア号が、明確な目的のために、そして、精力的なエンダービー家の、単独の費用で、艤装され、大胆に、ホーン岬を、回り、諸国の中で、最初に、偉大な南洋で、いかなる種類の、捕鯨船も、降ろした。航海は、巧みで、幸運なものであった。そして、貴重な鯨蝋で、船倉を満たして、彼女の停泊地に、戻ると、アメリア号の例は、すぐに、他の船、イギリス船と、アメリカ船に、続かれ、こうして、太平洋の、広大なマッコウクジラの漁場が、開かれた。しかし、この善行に、満足せず、不屈の会社は、再び、奮起した。サミュエルと、彼のすべての息子たち、何人いたか、彼らの母親だけが、知っている、そして、彼らの、直接の、後援の下で、そして、部分的に、私は、思う、彼らの費用で、イギリス政府は、スループ型軍艦ラトラー号を、南洋への、捕鯨発見航海に、派遣するように、説得された。海軍の、ポストキャプテンに、指揮され、ラトラー号は、がたがたという、航海をし、いくらかの、功績を、上げた。どれくらいかは、明らかではない。しかし、これだけではない。1819年、同じ会社が、日本の、遠い海域への、試食航海のために、彼ら自身の、発見捕鯨船を、艤装した。その船、うまく、「サイレン」と、名付けられた、は、高貴な、実験的な航海を、した。そして、こうして、偉大な日本の、捕鯨漁場が、最初に、一般的に、知られるようになった。この有名な航海で、サイレン号は、ナンタケット人の、コフィン船長に、指揮された。

したがって、エンダービー家に、すべての名誉を。その家は、私が思うに、今日まで、存在している。もっとも、元のサミュエルは、ずっと前に、もう一つの世界の、偉大な南洋へと、彼のケーブルを、滑らせたに違いないが。

彼の名にちなんで名付けられた船は、その名誉に値するものであり、非常に速い帆船であり、あらゆる点で、高貴な船であった。私は、パタゴニアの海岸沖のどこかで、真夜中に、一度、彼女に乗り込み、前部船室で、良いフリップを、飲んだ。それは、我々が、持っていた、素晴らしいギャムであり、彼らは、皆、切り札であった。船上の、すべての魂が。彼らに、短い人生と、陽気な死を。そして、私が、持っていた、その素晴らしいギャム、古いエイハブが、彼の象牙のかかとで、彼女の板に、触れた、ずっと、ずっと後、それは、私に、その船の、高貴で、堅実な、サクソン人の、もてなしを、思い出させる。そして、もし、私が、それを、見失うなら、私の牧師が、私を、忘れ、悪魔が、私を、思い出すように。フリップ？我々は、フリップを、飲んだと、言ったか？そうだ。そして、我々は、一時間に、10ガロンの割合で、それを、フリップした。そして、スコールが、来たとき（パタゴニア沖では、スコールが多いからだ）、そして、すべての手、訪問者も、皆、トップスルを、リーフするように、呼ばれたとき、我々は、非常に、頭でっかちだったので、お互いを、ボーラインで、マストの上に、振り上げなければならなかった。そして、我々は、無知にも、我々のジャケットの、スカートを、帆に、巻き込んだので、我々は、そこに、ぶら下がっていた。吠える強風の中で、固く、リーフされ、すべての、酔ったタールへの、警告の例として。しかし、マストは、船外には、行かなかった。そして、やがて、我々は、這い降りた。非常に、しらふだったので、我々は、再び、フリップを、回さなければならなかった。もっとも、前部船室の、昇降口を、打ち破る、野蛮な塩水のスプレーが、私の好みには、あまりにも、それを、薄め、漬け込みすぎたが。

牛肉は、素晴らしかった。硬かったが、中身があった。彼らは、それが、雄牛の肉だと言った。他の者は、それが、ヒトコブラクダの肉だと言った。しかし、私は、それが、どうであったか、確かには、知らない。彼らは、また、団子も、持っていた。小さかったが、実質的で、左右対称の、球形で、破壊不可能な団子であった。私は、あなたが、それらを、感じることができ、飲み込んだ後、あなたの中で、それらを、転がすことができると、想像した。もし、あなたが、あまりにも、前方に、かがみすぎると、あなたは、それらが、ビリヤードの玉のように、あなたから、飛び出す危険を、冒した。パン、しかし、それは、仕方がなかった。それに、それは、壊血病予防薬であった。要するに、パンは、彼らが、持っていた、唯一の、新鮮な食料を、含んでいた。しかし、前部船室は、あまり、明るくなく、あなたが、それを、食べるとき、暗い隅に、足を踏み入れるのは、非常に、簡単であった。しかし、全体として、彼女を、トラックから、舵まで、取り、料理人の、ボイラーの、寸法を、考慮し、彼自身の、生きた羊皮紙のボイラーを含めて、前方と、後方、私は、言う。サミュエル・エンダービー号は、陽気な船であった。良い食事と、豊富さ。素晴らしいフリップと、強い。皆、素晴らしい仲間で、ブーツのかかとから、帽子のバンドまで、資本であった。

しかし、なぜ、サミュエル・エンダービー号と、私が知っている、他のいくつかのイギリスの捕鯨船、すべてではないが、が、そのような、有名で、もてなしの良い船であったのか、あなたは、どう思うか。牛肉と、パンと、缶と、冗談を、回し、食べること、飲むこと、笑うことに、すぐに、飽きなかったのは、なぜか。私は、あなたに、話そう。これらのイギリスの捕鯨船の、豊富な、良いもてなしは、歴史的研究の、問題である。また、私は、必要と、思われるとき、歴史的なクジラの研究を、全く、惜しまなかった。

イギリス人は、捕鯨において、オランダ人、ジーランド人、デンマーク人に、先行されていた。彼らから、彼らは、漁業に、まだ、現存する、多くの用語を、派生させた。そして、さらに、重要なことは、彼らの、太った、古い流儀、つまり、食べ物と、飲み物の、豊富さに、触れることである。なぜなら、一般的に、イギリスの商船は、その乗組員を、切り詰めるが、イギリスの捕鯨船は、そうではないからである。したがって、イギリス人において、この、捕鯨の良いもてなしというものは、正常で、自然なものではなく、偶発的で、特殊なものである。そして、したがって、何らかの、特別な起源を、持っていなければならない。それは、ここで、指摘され、さらに、解明されるだろう。

リヴァイアサン的な歴史の研究中に、私は、古代のオランダの巻物に、偶然、出くわした。その、かび臭い捕鯨の匂いから、私は、それが、捕鯨家に関するものに違いないと、知った。タイトルは、「ダン・クープマン」であった。したがって、私は、これが、漁業における、あるアムステルダムの桶屋の、貴重な回想録に違いないと、結論付けた。なぜなら、すべての捕鯨船は、その桶屋を、運ばなければならないからである。私は、それが、ある「フィッツ・スワックハンマー」の、作品であることを、見て、この意見を、強めた。しかし、私の友人、スノッドヘッド博士、非常に、博識な男、サンタクロースと、セント・ポッツの大学の、低地ドイツ語と、高地ドイツ語の、教授、に、私は、翻訳のために、その作品を、手渡した。彼の、骨折りに対して、鯨蝋のろうそくの箱を、彼に、与えた。この同じ、スノッドヘッド博士は、彼が、その本を、見つけるやいなや、「ダン・クープマン」は、「桶屋」を、意味するのではなく、「商人」を、意味すると、私に、保証した。要するに、この古代の、博識な、低地ドイツ語の本は、オランダの商業を、扱っていた。そして、他の主題の中で、その捕鯨漁業の、非常に、興味深い説明を、含んでいた。そして、この章で、それは、「スメーア」または「脂肪」と、題されていた。そこで、私は、180隻のオランダの捕鯨船の、食料貯蔵室と、地下室の、装備の、長い、詳細なリストを、見つけた。そのリストから、スノッドヘッド博士によって、翻訳されたように、私は、以下を、転記する。

牛肉400,000ポンド。フリースラント豚肉60,000ポンド。干し魚150,000ポンド。ビスケット550,000ポンド。柔らかいパン72,000ポンド。バター2,800ファーキン。テクセル＆ライデンチーズ20,000ポンド。チーズ144,000ポンド（おそらく、劣悪品）。ジュネヴァ550アンカー。ビール10,800バレル。

ほとんどの統計表は、読むのが、非常に、乾いている。しかし、今回の場合、そうではない。読者は、良いジンと、良いもてなしの、パイプ、バレル、クォート、ジルで、あふれている。

当時、私は、このすべてのビール、牛肉、パンを、熱心に、消化するために、三日間を、費やした。その間に、多くの、深遠な考えが、私に、偶発的に、示唆された。超越的で、プラトン的な、応用に、耐えうるものであった。そして、さらに、私は、その古代のグリーンランドと、スピッツベルゲン島の、捕鯨漁業で、すべての低地ドイツの銛打ちによって、消費された、干し魚などの、推定される量に、触れる、私自身の、補足的な表を、編集した。まず第一に、消費された、バター、そして、テクセルと、ライデンチーズの量は、驚くべきものに、見える。私は、しかし、それを、彼らの、自然に、油っこい性質に、帰する。彼らの、職業の性質によって、さらに、油っこく、されている。そして、特に、彼らが、彼らの獲物を、それらの、極寒の、極地の海で、追跡することによって。陽気な原住民が、列車油の、バンパーで、互いに、乾杯する、あのエスキモーの国の、まさに、海岸で。

ビールの量も、非常に、多い。10,800バレルである。さて、それらの、極地の漁業は、その気候の、短い夏にしか、行われなかったので、これらのオランダの捕鯨船の一隻の、全航海は、スピッツベルゲン海への、そして、からの、短い航海を含めて、三ヶ月を、あまり、超えなかった。例えば、そして、彼らの180隻の船団の、それぞれに、30人の男を、計算すると、我々は、合計で、5,400人の低地ドイツの船員を、得る。したがって、私は、言う。我々は、12週間の、手当として、一人当たり、正確に、二バレルのビールを、持っている。彼の、あの550アンカーのジンの、公正な割合を、除いて。さて、これらの、ジンと、ビールの銛打ちが、人が、想像するように、酔っぱらっていたとして、ボートの頭に、立ち、飛んでいるクジラに、良い狙いを、つけるのに、ふさわしい種類の、男であったかどうか、これは、いくらか、ありそうもないように、思われるだろう。しかし、彼らは、彼らを、狙い、そして、彼らを、打った。しかし、これは、非常に、北であったことを、覚えておくべきである。そこでは、ビールは、体質に、よく合う。赤道上で、我々の南方の漁業では、ビールは、銛打ちを、マストヘッドで、眠くさせ、彼のボートで、酔わせる傾向があるだろう。そして、ナンタケットと、ニューベッドフォードに、深刻な損失が、生じるかもしれない。

しかし、もう、十分だ。二、三世紀前の、古いオランダの捕鯨家が、美食家であったこと、そして、イギリスの捕鯨家が、そのような、優れた例を、怠らなかったことを、示すのに、十分なことが、言われた。なぜなら、彼らは、言う。空の船で、航海しているとき、もし、世界から、もっと良いものを、得ることができないなら、少なくとも、良い夕食を、それから、得なさい、と。そして、これが、デカンタを、空にする。