クチコミニッキ

ハイデン.コッコFACTORY 戦慄のワコマチカ

日曜日の11時半に行く。先客2名。入口左に食券販売機。カウンター席のみ6名ほど座れる。向かいが厨房。
・戦慄の蛤煮干らぁ麺（醤油）900円
・戦慄の汐上湯らぁ麺（塩）900円
注文から7分でラーメンが提供される。
小さめの深いどんぶり。きちんと事前にどんぶりを温めていて最後まで熱い。
醤油は細麺。チャーシューは2種類。ヤマクラゲという山菜。他に刻みネギ。
塩は平打ちの太麺。麺とスープ以外は醤油と同じ。うどんのようだ。
割スープがあり、今回は豆板醤。入れてもらうとハマグリが引き立つ。あるいは割スープの方がハマグリの割合が多いのか。
いずれのラーメンもとても上品で美味しいと思うが私にはピンと来なかった。
各席に水の出る蛇口が付いている。
BGMはポップス。
店員2名。店名のイメージと違い、年配の男女。
（2024年6月9日）

3 ★★★☆☆ (2024年6月9日)

東京都八王子市千人町２丁目１６−６